Modul 8 – Verarbeitung und Vermarktung

Jetzt wird's lecker!
In Zusammenarbeit mit der Schlaraffenburger gGmbH sowie mit weiteren Praktikern aus der
Verarbeitungs- und Vermarktungsschiene im Landkreis Aschaffenburg sollen den Teilnehmerinnen und
Teilnehmern Themen wie Ernte, Verarbeitungs- und Verwertungsmöglichkeiten sowie -techniken
vermittelt werden. Die Herausforderungen der Streuobstvermarktung werden thematisiert und Lösungen
veranschaulicht, die sich aus verschiedenen Produktionsprozessen, Vermarktungswegen und -strategien
von (Streu-)Obst erschließen. Hierbei spielen klassische sowie moderne Ansätze eine Rolle, wie
Mosterei, Apfelwein- und Cidre-Herstellung, Brennerei, Dörren, Liköre und und Essige sowie
Fruchtaufstriche und Konfitüren. Kulinarisch wird's beim Thema Äpfel in der Gastronomie - von süß bis
herzhaft.